Каскара появилась как новое веяние, выходящее за рамки традиционных представлений о кофе, и сегодня является весьма популярным продуктом в мире спешелти кофе. Каскара используется для приготовления «чая», напоминающего по вкусу смесь напитка из шиповника и компота из сухофруктов.
Как приготовить каскару: Залить каскару горячей водой (93–95 °C) из расчета 25 г каскары на 500 мл воды. Дать настояться 8–9 минут. Перелить в другую емкость.