Зерно без кофеина отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).
Во вкусе Колумбии Декаф в основном можно ожидать цитрусы, специи, сухофрукты , чернослив, изюм. Легкий моносорт для тех, кому нравится лимонная кислотность и среднее округлое тело. Этот сорт хорошо раскроет себя как в фильтре, так и в эспрессо. Вкус и аромат сразу раскрываются нотами свежей выпечки и карамели, а на остывании появляется легкая цитрусовая нота, Тело плотнее среднего, маслянистое.